Sartén de carne estilo BBQ con pan de elote

Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: de 1-1/2 a 2 horas
Ingredientes

2 bistecs de pulpa blanca (Bottom Round), de 1 pulgada de grueso (aprox. 1-½ libras)
1 taza de salsa de BBQ
¼ taza de agua
1 cebolla grande, cortada en rebanadas de ½ pulgada de grueso
Pan de elote o muffins de elote

Instrucciones
  1. Combine la salsa de BBQ con el agua. Vierta la mezcla en un sartén grande. Agregue los bistecs. Separe las cebollas en aros y agréguelas al sartén.
  2. Cocine hasta que la mezcla hierva. Tape  bien y cocine a fuego lento de 75 minutos a 1 hora y 45 minutos o hasta que la carne se deshebre fácilmente con un tenedor.
  3. Saque la carne del sartén y manténgala caliente. Aumente el fuego hasta que la mezcla hierva. Cocine la mezcla destapada por 5 minutos o hasta que se espese, revolviendo frecuentemente.
  4. Corte los bistecs en rebanadas finas. Sírvalos con la salsa y el pan de elote.

Rinde 4 porciones

Información nutricional por porción: 218 calorías; 7 g grasa (2 g grasa saturada; 3 g grasa monoinsaturada); 72 mg colesterol; 546 mg sodio; 12 g carbohidratos; 1.3 g fibra; 28 g proteína; 5.4 mg niacina; 0.5 mg vitamina B6; 1.5 mcg vitamina B12; 2.9 mg hierro; 31.3 mcg selenio, 4.8 mg zinc.

Este platillo es una excelente fuente de proteína, niacina, vitamina B6, vitamina B12, selenio y zinc; y una buena fuente de hierro.

1. Fuente de ¿Sabía usted que...?: John F. Mariani, Encyclopedia of American Food and Drink, 1999.